虽然银鳕鱼和鳕鱼就只有一个字的差别,真正的银鳕鱼价格会比较贵,营养价值也比较高,当然也会有商家用一些假的鳕鱼代替银鳕鱼,下面爱华小编带你了解。
银鳕鱼和鳕鱼的区别
价格差异:在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
外观质感:银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。
口感区别:可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃
鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼,如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代,市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货,因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。“油鱼”用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。aIhUaU.com
所以说大家在品尝鳕鱼的时候,可以根据这个口感来判断自己是否是买到了真的银鳕鱼哦,如果口感差,不要误以为银鳕鱼就如此这般的味道,很有可能是因为你买到的是油鱼。
银鳕鱼应该怎么去腥
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
3、温茶水去味法,将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。
总结:银鳕鱼不仅刺少,肉嫩,还富含营养价值,绝对是吃货们难以割舍的美食,那你知道银鳕鱼和鳕鱼的区别有哪些吗?银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃呢?当然是银鳕鱼更胜一筹了,所以我们在购买的时候一定要分清楚。