黑芝麻 润肺 寒露之后多吃芝麻防燥润肺

  芝麻,在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价:健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳,可治神经衰弱,抗衰老。

  芝麻广泛应用于人们的食疗:

  芝麻、早稻米各半,加入紫河车,研成细末,做成蜜丸,早晚服用,可治疗阳痿、腰酸腿软。

  黑芝麻、枸杞子、何首乌、杭菊花,用水煎服,可治疗肾虚眩晕、头发早白。

  黑芝麻炒焦研末,用猪蹄汤冲服,可治产后乳少。

  黑芝麻炒熟,加入等量核桃肉,研末,早晚各服两汤匙,用蜜糖水送服,治疗头晕眼花、大便燥结。

  芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多余的。谚语说:“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发”,意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中,常见“胡麻仁”,其实就是黑芝麻。在中医看来,黑芝麻不仅能养黑发,还有护肤美肤作用,常吃黑芝麻,干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩,从而延缓衰老。

  寒露之后,寒气增长,万物渐萧落,人体也随之发生变化:伤风感冒流行,慢性支气管炎、支气管哮喘加重,慢性胃炎、胃溃疡易发;高血压、心脑血管疾病多发。所以,寒露过后的饮食养生,应遵守“滋阴润燥”的原则,少吃辛辣食物,多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肝、鱼虾、大枣、山药等,以增强体质。

  药膳推荐黑芝麻牛排:

  原料:黑芝麻、面粉各50克,牛里脊肉200克,鸡蛋1个,精盐、辣椒油、植物油各适量。

黑芝麻 润肺 寒露之后多吃芝麻防燥润肺

  制法:将牛里脊肉切成12厘米长、8厘米宽、0.6厘米厚的片,每片相距0.6厘米剞一刀,放入碗中,加入精盐,腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉,放入碗中,挂上鸡蛋糊,再撒匀黑芝麻并压实。锅内加入植物油,烧至六成热时,逐片下入牛肉片,2分钟后,再把牛肉片翻个儿,再炸片刻,待牛排呈金黄色时,捞出,沥净油。每块牛排切成8小块,整齐地码在盘中,端上餐桌,再配上辣椒油一碟,即可食用。

  食养作用:补气养血、润肠养发、强筋壮骨。

  

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