黄鳝的做法 黄鳝的营养价值

   鳝鱼,也叫黄鳝,那黄鳝的营养价值有哪些?

  黄鳝的营养价值

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  1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

  2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

  3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  黄鳝的食用效果

黄鳝的做法 黄鳝的营养价值

  1.增强记忆力

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

  2.糖尿病患者理想食品

  它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  3.保护视力

  维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  黄鳝的食用方法

  将鳝鱼背朝下铺在砧板上,用刀背从头至尾拍打一遍,这样可使烹调时受热均匀,更易入味。鳝鱼肉紧,拍打时可用力大些。

  黄鳝的食用禁忌

  1.鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,www.meichubang.com痢疾,腹胀属实者不宜食用。

  2.黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

  3.鳝鱼不宜过量食用,否则不易消化,还可以引发旧症

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