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在中医的眼中，鹌鹑蛋和鹌鹑一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效，对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。以益母草滚鹌鹑蛋，调经活血，适用于月经不调和痛经等症。
材料：益母草30克、鹌鹑蛋3~5个、生姜1~2片。
烹制：益母草洗净，稍浸泡;鹌鹑蛋洗净。益母草与生姜下瓦煲，加清水600毫升(约2碗半量)，武火滚沸后改文火煲约10分钟，下蛋续煲至蛋熟去壳再放回，续煲3分钟便可，下盐或下糖均可。为1人量。
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品
碱性食物指的并不是呈碱性的食物，而是使尿液变碱性的食物。这类食物在人体的代谢会释放碱性物质，为了保持血液的酸碱平衡，肾脏就将减少酸的排出，这样尿液酸性就会下降。由于我们日常生活中吃的食物酸性的多，尤其是快餐饮食，因此需要更多的
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