开胃小菜辣白菜的做法 开胃菜香辣肥牛怎么做

   天气热了,人的胃口差,需要吃些开胃菜,今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛,香菜的清香,更有辣皮子的香辣,是一款开胃又下饭的菜肴。

  主料:肥牛400g、毛芹菜50g、

  辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、

  步骤:

  1.主料:肥牛、毛芹菜

  辅料:植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒

  2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段

  3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分

  4.肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分,

  5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁

  6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味

  7.下香葱翻炒出香味

  8.加肥牛翻炒出水分

  9.加毛芹菜翻炒均匀

  10.加味汁翻炒均匀

开胃小菜辣白菜的做法 开胃菜香辣肥牛怎么做

  11.撒上白芝麻

  12.翻炒均匀即可

  小贴士

  花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看

  肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老

  

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