汤圆:玩转汤圆的做法

  用料

  糯米粉200克,温水150毫升,抹茶粉3克,红曲粉3克,豆沙馅适量

  玩转汤圆的做法

  取30克糯米粉加50毫升的水混合均匀,入微波炉高火一分半钟,取出

  熟糯米面团加入剩余糯米粉中混合一起,一点点加入温水,揉至软硬适中不粘手的面团,加入熟糯米面团是为了增加面团的延展性,成品不易开裂,口感也好

  揉好的糯米面团

汤圆:玩转汤圆的做法

  分成三份,其中两份分别加入色粉揉匀

  面团分别分成约18克一个的小剂子,取两种颜色分别搓成长条,如图排列

  切6等份

  分别揉圆按成圆饼,包入豆沙馅,

  收口揉圆,其他几个都如此操作,雨花石汤圆完成

  

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