沙姜和生姜的区别图片 沙姜和生姜的区别

 沙姜和生姜的区别

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  沙姜虽然名字中带有“姜”,但其实并不是姜,只是吃起来带有生姜的点点辛辣味,所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科,但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。

  1、生姜比沙姜辛辣气味重

  沙姜味辛、性温,有温中散寒,开胃消食,理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩,带有独特的芳香,气味虽辛辣,但没有生姜的辣味重。

  2、沙姜有提鲜增香的作用

  沙姜与鸡肉是最佳伴侣,可使鸡肉鲜美无比,又略带香气,让人胃口大开,百吃不厌。沙姜的辛辣味,不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。

  3、生姜祛寒除腥

沙姜和生姜的区别图片 沙姜和生姜的区别

  生姜具有祛寒除腥的作用,通常做饭的时候,比如,每回做鱼虾、贝类等水产菜肴,总会放点生姜来祛寒除腥。

  4、沙姜适宜胃寒人士食用,生姜主治风寒。

 

  

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