吃螃蟹喝什么酒 吃螃蟹喝什么酒好?

   中国饮食非常讲究阴阳调和,螃蟹至寒,需要用温热的酒水来达到中和。胃肠虚寒的人吃螃蟹之后经常会感到腹痛腹泻,如果吃的时候配上活血祛寒的酒,就可以减轻乃至消除吃螃蟹后的不适感觉。最近又是大闸蟹上市的时节,市面上有那么多的酒,白酒黄酒红酒琳琅满目,那么吃螃蟹喝什么酒才比较好呢?


  【白酒】

  从性状角度而言螃蟹是大寒的食物,胃肠虚寒的人吃了螃蟹之后经常会腹痛腹泻,如果配上活血祛寒的酒就可以减轻或消除这种不适的感觉。虽然黄酒配蟹是最佳的,但白酒配蟹亦无不可。比起啤酒和红葡萄酒来,白酒还算是可以接受的。食海鲜时如果饮啤酒会升高血尿酸的水平从而诱发痛风,冰啤酒还会降低胃肠功能更易导致腹泻;而红葡萄酒则含有相对过多的单宁,与蟹同食的话会令肠胃不适,味道也不匹配。

  【黄酒】

  我国自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为螃蟹虽然味道鲜美但本性极寒,多吃的话很容易伤及脾胃,而黄酒拥有活血暖胃的效用,因此被认为是吃螃蟹时最佳的去除寒气的选择。而且鲜美的蟹肉和甘醇的黄酒在口感上也极其搭配,几近完美。另外,黄酒口感甘醇,能够有效祛除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人不妨在吃螃蟹时喝点黄酒。

  【白葡萄酒】

吃螃蟹喝什么酒 吃螃蟹喝什么酒好?

  众所周知在葡萄酒领域里边,海鲜的绝配通常就是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒具备更强大的杀菌作用,可以有效地抑制痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比较适合以鲜味为主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其更美味。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹的时候都可以喝点白葡萄酒。

  

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