胡豆的做法大全 胡豆的功效与作用

   胡豆,又名蚕豆,一年生或二年生草本。茎直立,有分枝,具白色腺毛,高25~50厘米。托叶有几个长牙齿;羽状复叶,小叶9~15枚,对生或互生,阔卵形或矩形,有时倒卵形,长10~15毫米,先端钝,边缘有密锯齿,叶脉显著。

爱华阅读配图

  胡豆的营养价值

  在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺。

  胡豆具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

  1、增强机体免疫功能:

  回回豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2、防癌治癌:

  回回豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

胡豆的做法大全 胡豆的功效与作用

  3、通利大肠:

  回回豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

  胡豆的功效与作用

  和中下气,利小便,解疮毒。治霍乱转筋,脚气,痈肿。

  ①《绍兴校定证类本草》:主调颗营卫,益中平气。

  ②《日用本草》:煮食下乳汁。

  ③《纲目》:研末涂痈肿、痘疮。

  ④《本草从新》:理脾胃。

  ⑤《医林纂要》:利小便。

  ⑥《随息居饮食谱》:煮食,和中生津,止渴下气,通乳消胀。

  孕妇可以吃胡豆吗?

  孕妇可以吃胡豆的,但是一定要吃熟的胡豆,而且一次不能吃的太多。患有胡豆病的孕妇有可能会将胡豆病遗传给宝宝,表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有胡豆病的人应避免吃胡豆,家中有胡豆病史的孕妇不要吃胡豆。

  胡豆的制作指导

  1、回回豆可作主食,回回豆磨成回回豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,回回豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

  2、回回豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。回回豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高回回豆的营养价值。

  3、许多优质粉丝是用回回豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

  4、炒熟的干回回豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

  5、应用于消渴:回回豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;回回豆、羊肉各适量,炖吃。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/2965471/117353723.html

更多阅读

荠菜的做法大全 荠菜的功效与作用

荠菜的做法大全——简介 荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等

扒皮鱼的做法大全 家常扒皮鱼的做法大全

扒皮鱼简介: “扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 (革鲀科)。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。扒皮鱼的做法大全 扒皮鱼的营养价值与功效

鲳鱼的营养价值及功效 鲳鱼的营养价值 鲳鱼的功效及做法大全

鲳鱼在我们的生活中是一种比较常见的鱼类,鲳鱼的营养价值十分的丰富,适当的食用对我们的身体健康有很大好处。那么你知道鲳鱼都有哪些营养价值吗?鲳鱼的功效与作用又是什么呢?鲳鱼的做法大全你都都有哪些呢?今天三九养生堂的小编就来告诉

笋干的营养价值 笋干的营养价值 笋干的功效与做法大全

笋干大家肯定都不陌生,甚至可以说很熟悉,因为这是我们日常生活中经常出现的一种食物,它在我们的家里上非常容易看见,但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道笋干的功效与作用吗?如果你不知道没关系,下面就由小编为大家收集整理了有关

驴肉的营养价值及功效 驴肉的营养价值 驴肉美味做法大全

驴肉的营养价值非常丰富,是日常生活当中一种比较常见的肉类。那么你知道驴肉的做法有哪些吗?你知道驴肉不能和什么一起吃吗?你知道驴肉的营养价值有哪些吗?今天小编为大家介绍一下驴肉的功效与做法,赶紧来看看吧。目录1、驴肉的营养价

声明:《胡豆的做法大全 胡豆的功效与作用》为网友丨丶分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除