喜欢美食的朋友应该不会错过海鲜这种美味的食材吧,今天,爱华网小编为大家整理了海鲜的做法,希望大家喜欢!
海鲜的做法
淮阳玉液浸黑鱼
原料:
重约750克的黑鱼一条,蕃茄片、姜片、葱段各少许。
调料:
盐、味粉、鸡粉、料酒、生粉、胡椒粉、色拉油各适量。
做法:
1、把黑鱼宰杀,起出两条鱼肉,切厚片,鱼头、鱼骨砍成短段,待用。
2、往鱼片里加入盐、料酒,抓匀后用流动水冲洗干净,再次加入盐、味粉、胡椒粉和料酒码味,然后下入适量生粉拌匀,待用。
3、热锅冷油,下入姜片、鱼头、鱼骨,两面煎香后舀进开水,大火烧制20分钟而成鱼汤,随后隔渣,再舀进一勺粥水煮匀,用盐、味粉、鸡粉调好味道后,下入蕃茄片、鱼片和葱段,用小火把鱼片浸煮至8成熟,即可出锅倒进深盘内上菜。
熬粥水:
烧开清水500克,放入已洗好的、胶性比较大的大米150克,大火煮20分钟后转小火,放入腐皮100克再煲20分钟至腐皮全部融化,然后关火,加盖