黄花鱼一般分为大黄花鱼和小黄花鱼,黄花鱼的烹饪方法不管是煎的,烤的,炸的还是其他都要会一点才行,要不然怎么拿得出手呢。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪黄花鱼的方法,希望你喜欢。
烹饪黄花鱼的方法一:生煎黄花鱼食材准备
黄花鱼适量,葱姜适量,白酒,盐,淀粉,花椒。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净去腮,去鳞,去内脏,然后划上刀口;
2、再往鱼肚子中填入葱姜,抹上盐,撒上花椒,倒入白酒腌20分钟;
3、腌好的鱼抖掉花椒后抹上干粉待用;
4、平底锅中倒入较多油烧热,放入沾满干粉的黄花鱼,炸至两面金黄即可。
小贴士
炸的时候不宜翻动过勤,避免鱼碎掉。
烹饪黄花鱼的方法二:孜然烤黄花鱼虽然没有碳烤鱼那种炭火的香气,不过烤箱烤出来依然能够达到外焦里嫩的感觉。
食材准备
黄花鱼适量,盐,白糖,黄酒,胡椒粉,孜然粉,植物油,大葱,香菜,红椒碎适量。
方法步骤
1、将黄花鱼去鳞,去腮去内脏,洗净后划上刀口,用盐,白糖,黄酒,胡椒粉抹匀,放入 保鲜袋中冷藏腌4小时;
2、大葱切丝,烤盘中铺上锡纸,放入大葱死铺匀;
3、将腌好的黄花鱼放到大葱上面,鱼身上浇1匙植物油,用手抹匀;
4、撒上孜然,然后放入烤箱中层,200度烤20分钟左右即可除去,撒上红椒碎和香菜即可。
小贴士
烤鱼之前就要让鱼充分入味,这样才能够让鱼更烤成功。
烹饪黄花鱼的方法三:干烧黄花鱼干烧鱼的做法都差不多,自从学会了干烧带鱼之后,就能烧其他的鱼了,成功率非常大。
食材准备
黄花鱼2条,五花肉、香菇、冬菇、胡萝卜、青椒各50克,生抽、老抽、糖各一勺,盐,水淀粉适量。
方法步骤
1、黄花鱼处理好后在鱼身上划上刀口,擦干待用;
2、五花肉,香菇,冬笋,青椒,胡萝卜全部切成小丁待用;
3、锅中放油烧热,冒烟后下入鱼炸定型后捞出;
4、锅中少许余油,下入五花肉煸炒出油,然后倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀;
5、然后加入老抽,生抽,糖,盐和一碗开水,放入鱼焖15分钟出锅;
6、最后将剩余的汤汁用水淀粉勾芡,倒入青椒炒匀,淋在鱼身上即可。
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