银鳕鱼的做法大全 银鳕鱼菜谱大全

  银鳕鱼一般指裸盖鱼,裸盖鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。下面爱华网小编为大家分享银鳕鱼菜谱的做法。

  银鳕鱼菜谱的做法:银鳕鱼菜泡饭

  材料

  银鳕鱼,火腿丁,芹菜丁,玉米,皮蛋

  做法

  1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

  2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点,如上图),皮蛋一个也切成小块。

  3.将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好,但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎,以小火熬10分冲,使之略为起稠,此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒,一起煮5分钟(注意,都是小火)。

  4.加入盐、鸡精等调味,然后放入鱼片和皮蛋,待鱼片色白后放入芹菜丁,略滚一下便可起锅。

  银鳕鱼菜谱的做法:红袍银鳕鱼

  材料

  银鳕鱼2块柠檬1/2个红剁椒30克姜20克蒜2瓣小葱2根黄油15克料酒1汤匙醋1/2汤匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙鱼子20克罗勒2朵盐适量黑胡椒适量

  做法

  鳕鱼洗净切块;柠檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小葱切末;

  鳕鱼撒上柠檬汁、盐、黑胡椒腌制20分钟;

  取一个锅,中火融化黄油,煎鳕鱼至两面金黄,装盘;

  热油锅,爆香姜末、蒜末、红剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、盐,大火烧开,放入小葱,搅拌均匀,淋在装好盘的鳕鱼上;

  放上鱼籽,罗勒叶装饰,即成。

银鳕鱼的做法大全 银鳕鱼菜谱大全
  银鳕鱼菜谱的做法:金蓉银鳕鱼

  材料

  鳕鱼500克,土豆400克,吉士粉、鸡蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、葱姜汁、盐、味精、白糖、色拉油各适量

  做法

  1、将鳕鱼治净,取肉切成厚片,码入味,挂鸡蛋糊备用。

  2、土豆切成极细的丝,用清水漂净,沥干水分。

  3、起油锅烧至五成热,放入滚匀土豆丝的鳕鱼炸酥即成。

  创新说明

  选料名贵,中西结合,食法新颖。

  小诀窍

  特点

  色泽金黄,口感香酥,造型典雅,营养丰富。
 

  

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