蒸乌鸡的做法 三菌蒸乌鸡的做法

主料:乌骨鸡1000克

  辅料:白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇(鲜)150克

  调料:姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克

  三菌蒸乌鸡的特色:菌与乌鸡同烹,成菜形态饱满,味道咸鲜醇厚,营养丰富,为食补佳品。

  三菌蒸乌鸡的做法:1. 乌鸡宰杀后治净,煮断生后漂凉;

  2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片,煮断生;

蒸乌鸡的做法 三菌蒸乌鸡的做法

  3. 将乌鸡改成条块,定于碗中,三菌放于其上,吃好味,上笼蒸熟;

  4. 取出翻扣于盘中,再点缀些已熟的三菌,挂上白汁即可。

  三菌蒸乌鸡的制作要诀:蒸制时间不宜过久,蒸入味即应起锅,否则鸡肉质地不细嫩。
 

  

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