葱烧牛蹄筋的家常做法 葱烧蹄筋

 主料:羊蹄筋(泡发)250克

  辅料:葱白150克

  调料:料酒15克,酱油15克,味精2克,花生油100克,姜10克,八角5克,糖色1克,盐3克

  教您葱烧蹄筋怎么做,如何做葱烧蹄筋才好吃

  1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透;

  2. 葱白切成5厘米长的段;

  3. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入葱段;

  4. 炸至呈金黄色,捞出放入盘中,葱油放入碗内;

  5. 坐勺上火,放入部分葱油,投入大料、姜片炒出香味,加入料酒、鸡汤、盐烧开;

  6. 捞出佐料,放入蹄筋、炸葱段、酱油,用微火煨至入味;

葱烧牛蹄筋的家常做法 葱烧蹄筋

  7. 移火收汁,调入糖色、味精,用水淀粉勾芡;

  8. 淋入葱油,翻转过来,装入盘中,把葱段码放四周即可。

  葱烧蹄筋的制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
 

  

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