经典川菜：回锅肉的做法-爱华网

　　原料：、郫县豆瓣酱、豆豉、蒜苗、白糖、料酒、鸡精、甜面酱、花椒粒。

　　做法：

　　1、把姜片切片，蒜苗洗净切段。五花肉、加姜片、料酒、花椒粒煮开，煮到五花肉断生，捞起凉透，切薄片。

　　2、下五花，煸炒到变的卷曲，起灯盏窝，捞起。锅底留底油，加豆瓣酱、甜面酱翻炒出香味出红油，下回锅肉片、蒜苗翻炒均匀出香味。

　　3、加豆豉翻炒出香味，加白糖、鸡精翻炒均匀即可

　　注：本文转载于菜谱网。

川菜正宗回锅肉的做法精川菜回锅肉的家常做法

川菜正宗回锅肉的做法精——简介?回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。青椒回锅肉的做法——工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅；　　香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1

一直都比较喜欢回锅肉，所以昨天自己做了一道来吃，感觉还算可以，分享给大家，呵呵。我是从新浪一位大师上面学着做的，呵呵。回锅肉的做法——工具/原料连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉，比较喜欢吃五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克

正宗青椒回锅肉是四川人的名菜，基本是家家会做，人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜，油而不腻，闻起来香喷喷，吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法，最正宗的做法哦！【青椒回锅肉】食材：肥瘦相间的猪腿肉150g，青椒200g，食用油，盐，青蒜，花椒，蒸鱼

一直都比较喜欢回锅肉，所以昨天自己做了一道来吃，感觉还算可以，分享给大家，呵呵。我是从新浪一位大师上面学着做的，呵呵。回锅肉的做法――工具/原料连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉，比较喜欢吃五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克