人生在每个阶段都需重视健脑、护脑,因为脑部与身体其他部位有所不同,其生长发育必须给予充分营养,增进益智补脑食物,以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老,一旦营养失调,日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品,可是当今社会添加剂泛滥,纯天然的已经是稀有,所以这些食物,如果食用不当,是会致命的。
冷飕飕的冬至,来一碗热腾腾的汤圆最应景且暖身,但正值食安问题百出的年度,如何才能吃的安心?营养师表示,利用西谷米和红豆、花生粉等食材,在家就能简单做出饶富特色的水晶汤圆,且热量仅有传统包馅汤圆的一半,让全家大小吃得健康又无负担。
花莲慈济医院营养师徐鼎翔表示,水晶汤圆是用西谷米取代传统汤圆的糯米,不但更好消化,属于低蛋白淀粉的西谷米,即使是肾脏病患者也能安心享用。而五彩内馅里,包含有可以补血、利尿、消肿的红豆;富含膳食纤维帮助消化的白凤豆沙;含有多种维生素及膳食纤维,还可以帮助人体产生免疫球蛋白的芋头;含有丰富维生素及不饱和脂肪酸的芝麻跟花生。
制作好的五彩水晶汤圆,若搭配富含膳食纤维、维生素C、钙及铁,可阻挡自由基生成,具有防癌、治疗发炎效果的麻