爱华网泥猛鱼肉味鲜美，并具有较高的营养价值，大家知道泥猛鱼怎么做好吃吗?爱华网小编马上就告诉大家!
香煎泥猛鱼
材料：泥猛鱼、姜、蒜头、酒、白糖、葱、豉油
香煎泥猛鱼的做法
1、泥猛鱼洗净，抹上点盐稍腌一下(我是把鱼头也剪掉了，反正又不吃，省得煎了还浪费油);
2、锅热油，下鱼小火两面煎香;
3、侧下锅，下拍扁切碎的姜和蒜粒爆香;
4、倒点酒、白糖、少许生抽，再加上一点点水;
5、撒上葱粒，盖上锅盖，焖个1分钟左右关火，这样水刚好煮干，鱼肉却还是嫩嫩的。
最后上张我们家的小馋猫—糖二二，平时我拍照片，它经常就在一边捣乱，这次盯着盘泥盘鱼，口水都快流出来了。
清蒸泥猛鱼
做法步骤
1，新鲜泥蜢鱼剖净，洗净，用干布吸干水分，置于碟中; 2，薄切新鲜橙皮，切成丝;
3，姜切成丝，长度与橙皮丝相近，更美观;
4，把橙丝、姜丝平铺在鱼身上，若特别怕腥，可加薄姜一片放进鱼嘴中;
5，锅中放水，待水沸腾后，置蒸架于锅中，放鱼，盖上盖子;
6，泥蜢体积小，中上火力蒸五分钟即可，火过猛则掉皮，蒸太久则肉粗;
7，利用蒸鱼的时间，将葱洗净，取葱头，切成葱丝，若会斜片用刀，葱花可成卷丝状，十分可爱;
8，将蒸熟的鱼取出，将碟中的水全部滤掉，切记，否则鱼吃起来又腥又无味;
9，把切好的葱丝洒到蒸熟的鱼身上，依次浇上滚油和蒸鱼酱油，完成。
温馨提示
鱼够新鲜的话，热油浇上去会滋滋作响，鱼翅瞬间翘起，看起来很有快感。
泥猛鱼的注意事项
由於 臭肚的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心，最好用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷，水以不烫伤皮肤为准越热越佳，烫约半小时左右毒性应得以解，这是有道理的，因为热可以破坏毒素，这也是为什
