咖喱粉的成分表 咖喱粉的成分

   咖喱粉的成分

  红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等

  咖喱粉的作用

  1、咖喱粉的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

  2、咖喱粉能促进血液循环,达到发汗的目的。

  3、美国癌症研究协会指出,咖喱粉所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

  4、咖喱粉还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

  咖喱粉的用法

  咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品,色黄味辣,很受人们欢迎。有些人在使用时直接将其添加在菜肴里,这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油,再去使用,这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。

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