爱华网每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，营养丰富。你想知道好吃的香菇青菜是如何做的吗?下面，爱华网小编来为你介绍香菇青菜的图解做法。
香菇青菜的食材准备
主料香菇
300g青菜
300g木耳
100g 辅料花生油
20ml姜
5g盐
5g味精
2g葱
10g香菇青菜的具体做法步骤
1.先把青菜摘洗干净。
2.香菇洗净，去掉根蒂部分。
3.
把香菇切开。
4.放到热水里淖一下。
5.锅里放油，葱、姜切丝放入锅中煸炒。
6.放入香菇翻炒。
7.木耳摘洗干净，放入锅中翻炒。
8.翻炒均匀。
9.青菜过热水淖一下，放入锅中。
10.翻炒均匀。
11.放入盐、味精调味，即可出锅。
12.盛入盘中，即可享用。
香菇的营养分析
香菇中麦角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。
①聪耳益智，老少皆宜
香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，对小儿的智力发育十分有利。
②护肝抗癌，疗效肯定
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，具有抗肿瘤作用。
③长骨润肤，美容佳品
香菇可以促进骨组织的成长钙化。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使人的肌肤红润光泽而更富有弹性。
④健胃助食，补而不腻
现代药理研究表明，香菇可增进食欲，促进脾胃功能，有利于身体的发育。
