爱华网肉蔻的食用方法
肉豆蔻粳米粥
原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米适量。
做法：先将生姜、肉豆蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。
药膳功效：本品对治疗腹痛效果明显。
豆蔻饼
原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。
做法：肉豆蔻去壳，研为细末。生姜去皮洗净，捣烂加少许水，绞生姜取汁250克。最后，将面粉、肉豆蔻粉、红糖，一同用生姜水和做成小饼约30块，然后放入平底锅内，烙熟即可。
药膳功效：本品温中、健脾、消食、止泻，适用于小儿脾虚腹泻或受凉后所致的水泻。热痢和湿热的小儿应忌用。
肉豆蔻陈皮烧鲫鱼
主料：鲫鱼400克。
辅料：肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克。
调料：姜10克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白砂糖5克，猪油(炼制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。
做法
(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
(2)将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
(3)将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
(4)锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
养生食疗功效：此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。
酱羊肝
主料：羊肝5000克。
辅料：丁香10克，白芷(祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带)10克，砂仁(行气健胃)10克，肉豆蔻10克。
调料：酱油1000克，盐500克，甜面酱250克，黄酒100克，大葱90克，姜80克，大蒜(白皮)80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。
做法
(1)将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。
(2)然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。
养生食疗功效：清香味美，富有营养，久吃有强身明目的作用。
肉豆蔻陈皮烧鲫鱼
主料：鲫鱼(400克)。
辅料：肉豆蔻(6克) 陈皮(6克) 延胡索(6克)。
调料：姜(10克) 大葱(5克) 酱油(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(15克) 淀粉(豌豆)(5克) 味精(2克)。
做法
1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
2. 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
4. 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
鸡茸土豆汤
主料：土豆(250克) 鸡胸脯肉(150克)。
辅料：吉士粉(25克) 鸡蛋黄(50克) 小麦面粉(50克) 肉豆蔻(10克)。
调料：盐(3克) 胡椒粉(2克)。
做法
1. 将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥;
2. 坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态;
3. 把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧;
4. 将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按扁，用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷，即成土豆球;
5. 把土豆球放入开水锅内，煮约2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮三五分钟;
6. 土豆球浮在汤面上时，盛在汤盘里，每盘撒上适量吉士粉即成。
清炖牛肉
主料：新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许，肉寇少许。
做法
1. 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
2. 把花椒、肉寇，丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋)里，用纱布包起来也可以。
3. 然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。
