小孩食用太子参的食谱 肉蔻的食用方法可做成哪些食谱

  肉蔻的食用方法

  肉豆蔻粳米粥

小孩食用太子参的食谱 肉蔻的食用方法可做成哪些食谱

  原料:生姜、肉豆蔻各6克,粳米适量。

  做法:先将生姜、肉豆蔻捣烂,备用。锅中加入适量清水,放入粳米煮粥,粥快煮开时,加入捣好的两味药材,煮成粥可食。

  药膳功效:本品对治疗腹痛效果明显。

  豆蔻饼

  原料:肉豆蔻30克,面粉100克,生姜120克,红糖100克。

  做法:肉豆蔻去壳,研为细末。生姜去皮洗净,捣烂加少许水,绞生姜取汁250克。最后,将面粉、肉豆蔻粉、红糖,一同用生姜水和做成小饼约30块,然后放入平底锅内,烙熟即可。

  药膳功效:本品温中、健脾、消食、止泻,适用于小儿脾虚腹泻或受凉后所致的水泻。热痢和湿热的小儿应忌用。

  肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

  主料:鲫鱼400克。

  辅料:肉豆蔻6克,陈皮6克,延胡索6克。

  调料:姜10克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,白砂糖5克,猪油(炼制)15克,淀粉(豌豆)5克,味精2克。

  做法

  (1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,再入沸水锅中略焯,以去腥味,捞出。

  (2)将葱白、生姜洗净,葱切段,姜切片。

  (3)将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

  (4)锅烧热,倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸,用小火煮出香味时,加入味精,用湿淀粉勾薄芡即成。

  养生食疗功效:此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。

  酱羊肝

  主料:羊肝5000克。

  辅料:丁香10克,白芷(祛风散寒,通窍止痛,消肿排脓,燥湿止带)10克,砂仁(行气健胃)10克,肉豆蔻10克。

  调料:酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜(白皮)80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。

  做法

  (1)将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。

  (2)然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。

  养生食疗功效:清香味美,富有营养,久吃有强身明目的作用。

  肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

  主料:鲫鱼(400克)。

  辅料:肉豆蔻(6克) 陈皮(6克) 延胡索(6克)。

  调料:姜(10克) 大葱(5克) 酱油(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(15克) 淀粉(豌豆)(5克) 味精(2克)。

  做法

  1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,再入沸水锅中略焯,以去腥味,捞出。

  2. 将葱白、生姜洗净,葱切段,姜切片。3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

  4. 锅烧热,倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸,用小火煮出香味时,加入味精,用湿淀粉勾薄芡即成。

  鸡茸土豆汤

  主料:土豆(250克) 鸡胸脯肉(150克)。

  辅料:吉士粉(25克) 鸡蛋黄(50克) 小麦面粉(50克) 肉豆蔻(10克)。

  调料:盐(3克) 胡椒粉(2克)。

  做法

  1. 将土豆削皮,放开水锅内煮烂,捞入盆内捣成土豆泥;

  2. 坐锅点火放入鸡汤,烧开后加精盐和胡椒粉调好口味,汤保持在开锅状态;

  3. 把鸡肉制成细泥,放入盛土豆泥的盆内,加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀,和成面团,盖湿布稍饧;

  4. 将面团搓成1.5厘米粗,2厘米长的段,分别放盘内按扁,用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷,即成土豆球;

  5. 把土豆球放入开水锅内,煮约2分钟,立即捞入沸鸡汤锅内,继续用旺火煮三五分钟;

  6. 土豆球浮在汤面上时,盛在汤盘里,每盘撒上适量吉士粉即成。

  清炖牛肉

  主料:新鲜的牛肉、作料:干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许,肉寇少许。

  做法

  1. 把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。

  2. 把花椒、肉寇,丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。

  3. 然后就是煮了。煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。

  

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