家庭自制薯条的做法 自制薯条的做法

       自制薯条的原料：土豆

自制薯条的配料：油、面粉、盐、糖

　自制薯条的做法：

1、把土豆切条，要稍粗一点；

2、和面糊，要稍浓一点，可以放点盐或糖在面糊里边；

3、把切好的土豆条放入和好的面糊中，锅中放油，中火炸至稍发黄即可。

　温馨提示：

自制薯条炸时一定要把握好火候，中火即可。

吃出健康：

土豆的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。土豆是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。土豆是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，土豆食品已成为目前的一种消费时尚。

　　禁忌：

土豆含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称土豆毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g土豆含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒。

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