身体不好吃什么营养品 冬天吃什么既营养又补身?

   淮山玉竹清炖鸡

  【材料】:光鸡1只,干淮山50克,玉竹40克,枸杞子10克,红枣4粒,姜2片,水5碗。

  【做法】:

  1.洗净宰好的光鸡,斩件,氽水捞起冲净;

  2.洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;

  3.煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。

  【功效】:滋阴养颜,生津止渴,益气补脾。

  淮山玉竹清炖鸡

  靓汤心水

  1.鸡肉的营养和口感以走地鸡为优。如怕鸡汤太肥腻,可把鸡皮剥去。

  2.玉竹以透明呈白色的为佳,带黄色的玉竹一般带酸味,质地略逊。把玉竹稍加浸泡再煲汤,味道更佳。

  西洋菜百合甜汤

  【材料】:西洋菜600克,百合、花生各50克,无花果6个,蜜枣8个,陈皮1/4个,冰糖适量。

  【烹制】:各物洗净,稍浸泡,蜜枣去核、陈皮去瓤。除陈皮、西洋菜外,其他各物一起下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),中火煲沸1小时后下陈皮、西洋菜,改小火煲1小时,下冰糖至溶化便可。为3~4人量。

  本栏经常强调进饮的汤水一定要均衡营养,所以每日推荐的汤品都不一样,而且每周都会有鱼汤,每隔一段时间都有素汤。尤其是在冬日里,比较多饮的都是滋补性质的汤水,偶尔进饮素汤或是甜汤是必要的,特别是在干燥的冬日里,今日靓汤特推荐一款西洋菜百合甜汤。西洋菜是冬日常用的煲汤时蔬,其性凉味甘,能润肺化痰,祛肠胃积热。以它配伍润肺的百合、无花果等为甜汤,有润喉润肺、去燥咳,止口渴之功,且男女老少皆宜。

  圆肉北芪羊肉汤

  小寒时节,正是吃羊肉进补的好时机。本品鲜美可口,具有补气固表、滋阴壮阳之功效,也可用于产后气虚自汗等症的食疗。

  【材料】:北芪15克,淮山15克,圆肉10克,大枣4枚,羊肉500克,竹蔗250克,生姜3~4片。

  北芪性温,味甘,入脾、肺经,功能升阳益气,固表止汗。淮山性平味甘,入脾、肺、肾经,功能补脾养胃、固肾涩精、生津益肺。圆肉、大枣均能滋润益气。羊肉功能益气补虚。加驱寒去膻的生姜、竹蔗(广东人在煲羊肉时喜加竹蔗去膻),合而为汤,则成寒冬温补佳品。

  【烹制】:北芪、淮山、圆肉大枣(去核)洗净,稍浸泡;竹蔗砍段,破开;羊肉置沸水稍滚片刻洗净(即“飞水”),然后与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,改用文火煲2小时,调入适量食盐及少许生油即可(羊肉可捞起切为块状拌酱油佐餐)。此量可供3~4人食用,最好2~3日煲1次,以加强滋补效果。

身体不好吃什么营养品 冬天吃什么既营养又补身?

  冬笋菜心滚鲫鱼

  关键词:益气润燥消食健胃

  【材料】:冬笋100克、菜心500克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  【烹制】:冬笋、菜心分别洗净,切片或段;猪瘦肉洗净,切块。鲫鱼宰冼净,煎至微黄,溅入少许清水后,再加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸后,撇去浮沫,下猪肉,改中火滚至汤呈乳白色,下笋片、菜心滚至刚熟,下盐、油便可。此量可供3~4人用。

  冬冷春寒时正是食冬笋的好时节,此时节的冬笋被食家誉为“蔬食第一品”,它鲜美、清爽。中医认为它有利水消肿、润肠通便的功能,常食能降低胆固醇,起到减肥消脂,治疗高血脂和高血压的作用。菜心亦是冬日时蔬之一,而鲫鱼可益气健脾、利水消肿、补虚明目、通络下乳。三者合而为汤,清香四溢、汤白如奶,清润可口,为冬燥日之家庭靓汤。

  冬笋菜心滚鲫鱼

  黑木耳腐竹煲羊肉

  三天前是廿四节气的“小寒”。它是每年1月5日前后太阳到达了黄经286度时开始。《月令七十二候集解》曰:“十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣。”《群芳谱》也曰:“冷气积久而为寒,小者未至极也。”其意为小寒时节,气候虽寒冷,但还没有达到最冷的程度,然而从小寒到大寒这段时间是最冷的时候,这时正值“三九”前后,我国大部分地区进入了严寒时期,俗语说“冷在三九”就是这个意思。在我们南方亦是如此,一年之中最冷也是这段时期。隆冬时阳气在内,阴气在外,人们不要扰动阳气,除早睡晚起,不要让皮肤外泄出汗耗阳,使人体与“冬藏”之气相应外,在饮食上宜多进食羊肉、海参、鱼翅等冬令的补品。今天特别推荐一款黑木耳腐竹煲羊肉。

  黑木耳腐竹煲羊肉汤香浓柔滑,具有养阴补肾、健脾益气的功效,是寒冷时一款香浓醇美的家庭养生靓汤,且男女老少皆宜。

  【材料】:黑木耳50克、腐竹100克、红枣6个、羊肉500克、猪脊骨150克、生姜3片。

  黑木耳腐竹煲羊肉

  “秋冬羊肉赛金丹”。中医和民间都认为小寒时食补宜进食羊肉,它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,据分析测定,它与猪、牛肉相比,含钙、铁最多,所含的蛋白质优良,同时它是纯草食动物,较牛肉的肉质要细嫩,较猪、牛肉的脂肪含量都要少,因而是冬季防寒温补的美味肉食之一,可收到进补和防寒的双重效果。中医亦认为它性温而味甘,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。黑木耳有“含铁之冠”及“素中之荤”之称,其性平味甘,有润燥利肠、补血补气的强身作用。现代医学还发现黑木耳具有明显的抗血凝作用,能抑制血小板凝聚,防治冠心病和心脑血管中的其他疾病。腐竹除了有丰富的营养价值外,它入汤能使汤水更香浓柔滑、滋味甘润。此汤还能使血脉通畅,清除脸部因瘀血而形成的黑斑。

  【烹制】:黑木耳、腐竹、红枣分别浸泡,洗净,并将红枣去核,羊肉刮净毛,切块,置姜、酒、当归各少许的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”);猪脊骨洗净,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可,此量可供3~4人用。

  

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