清热解毒又补血的好菜:毛血旺

清热解毒又补血的好菜:毛血旺


  主辅料:
  
  鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
  
  调料:
  
  辣椒、麻椒等。
  
  主要功效:
  
  鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
  
  制作过程:
  
  (1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。
  
  (2)将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。
  
  (3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

  

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