炒皮皮虾肉的家常做法 家常皮皮虾的做法

 家常皮皮虾的做法

  1、椒盐皮皮虾

  材料:

  皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。

炒皮皮虾肉的家常做法 家常皮皮虾的做法

  做法:

  1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。

  2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。

  3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

  4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。

  5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。

  6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

  2.酱炒小爬虾

  食材:

  皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。

  做法:

  1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

  2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

  3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。

  3.清蒸皮皮虾

  食材:

  皮皮虾750克、醋20克、姜10克。

  做法:

  1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

  2、姜剁成姜末

  3、放在小碗里倒上醋。

  4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

  5、10分钟一到马上打开盖子。

  6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

  花雕醉香虾

  食材:

  皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个。

  做法:

  1、将皮皮虾过开水焯一下,取出控水。

  2、锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。

  3、将皮皮虾放入,倒入开水没过皮皮虾,再次煮开后,关火加盖焖10分钟。

  4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。

  姜汁皮皮虾

  食材:

  皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量。

  做法:

  1、将虾爬子刷洗干净。

  2、放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。

  3、锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。

  4、姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。

  5、锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。

  6、下入虾爬子焯熟,捞出。

  7、随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。

  清炒皮皮虾

  食材:

  皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。

  做法:

  1、皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用。

  2、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用。

  3、炒锅放油,下入花椒爆香。

  4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香。

  5、将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱。

  6、翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。

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