爱华网星期四：椒丝炒鸭肠
原料：鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
制作过程：
1.把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
2.揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
3.等肠子泡凉后，捞出切成7~8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
4.把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
5.把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
特点：鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。
星期五：蒸翡翠芦荟
原料：菜心100克，鲜芦荟300克，胡萝卜30克，盐、鲜味王、太白粉、油、上汤适量。
制作过程：
1.芦荟去皮切成条状，用冷水泡20分钟备用;菜心根部切十字花刀用开水焯过;胡萝卜切细条，放入菜心根部。
2.把菜心放入盘中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3至5分种出锅
3.用浇薄芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可。
特点：清爽可口。
星期六：金针菜扣鸡
原料：鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1/2小匙。
制作过程：
1.鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内(带皮的部分朝下，中间留一凹窝)。
2.金针泡软，挤干水分、打结，放入凹窝处内。
3.调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。
4.将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。
5.可以生菜围边或加些香菜装饰。
特点：鸡香嫩滑，“金针”即黄花菜，它含有丰富的铁质，是低热量的食品。家常菜谱
星期日：蜜汁一品肉
原料：水发广肚750克，火腿、冬笋、水发香菇各25克，菜心75克。大油(猪油)10O克、味精1.5克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。
制作过程：
1.将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片，菜心破成四牙，用开水掸一下。
2.锅放旺火上，下入大油，油热，添入百汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅，加人味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛人品锅。
