主料：猪肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。
糖醋里脊的特色：
色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
糖醋里脊的做法：
1.将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。aIhUaU.com
3.炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
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炸里脊的做法――简介加了啤酒的里脊肉，外焦里嫩，散发着淡淡的啤酒香气，一改往日肉炸好后一会就变软塌的的样子。真的很嫩，真的很香，大块的肉，吃着超过瘾。炸里脊的做法――食材猪里脊 400g啤酒 3勺蛋清 1个面粉 适量鸡精 适量料酒 1勺酱
【材 料】 猪里肌肉 100公克 青葱 1支 姜 5公克 面糊：中筋面粉 7大匙 泡打粉 1小匙 太白粉 1大匙 沙拉油 1大匙 水 90
A：酒、盐、胡椒粉各1/4小勺，淀粉 1小勺 B：面粉 3大勺，水、沙拉油各1小勺， 1个 C：番茄酱2大勺，糖、醋、水各1大勺，料酒、盐 1/4小勺 D：淀粉1大勺 1. 肉切成条，加入A料腌10分钟 2. 红椒去籽，切菱形块。黄瓜切菱形块
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