怎么用班戟粉做千层皮 榴莲班戟怎么做

 榴莲班戟怎么做?

  【主料】榴莲200克、低筋面粉75克、鸡蛋1个、黄油13克、白砂糖20克、牛奶225克

  【辅料】黄油15克、细砂糖50克、动物性淡奶油200克、芒果肉适量、黄色素3滴

  步骤:

  1.制作班戟皮,将鸡蛋和砂糖混合,用手抽搅拌至砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀;

  2.分三次加入过筛完毕的低筋面粉,每加一次,充分搅拌均匀再筛下一次;

  3.将黄油加热至融化,倒入面糊中,搅拌均匀;

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  4.将混合物过筛,得到更加均匀细腻的面糊,放入冰箱,冷藏30分钟;

  5.不粘锅烧热,擦上少许玉米油;

  6.舀入一勺面糊倒入锅里,抬起锅,轻轻转动;家常菜谱

  7.待面糊表面凝固,即可离火;

  8.将饼皮铺在架子上晾凉;

  9.将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中,用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏待用;

  10.打发淡奶油,100g淡奶油加入20g砂糖,打发至可以裱花的状态;

  11.包班戟,将一张班戟皮受热面朝上铺平,在中间挤上适量的淡奶油,摆上一块榴莲肉,再挤上一层淡奶油;

  12.将上下两端折起,重叠,包住内陷,压一下左右两侧;

 

  13.再将左右两边折起,包住,翻面,将收口朝下,即可。

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