大蒜,具有较强的消毒杀菌作用,蒜烧鱼应该是许多人都喜爱的一款鱼的做法吧!平时生活中你会做蒜烧小黄鱼吗?现在,爱华网小编来告诉你蒜烧小黄鱼的好吃做法。
蒜烧小黄鱼怎么做好吃蒜烧小黄鱼食材准备
小黄鱼2条,大蒜适量,葱姜适量,盐糖少许,甜面酱适量,料酒,酱油适量。
方法步骤
1、将黄鱼处理干净,去掉内脏,洗净后擦干;
2、锅中刷少许油,放入鱼,小火煎1分钟后翻面,两面金黄后取出;
3、在起锅,锅中少许油,放入大蒜煎好待用;
4、锅中余油放入葱姜爆香,然后加入料酒,甜面酱,盐和糖以及清水;
5、放入黄鱼,下入煎好的大蒜,烧开后小火烧煮20分钟,汤汁浓稠后出锅即可。
豉香蒜烧小黄鱼好吃做法蒜烧小黄鱼食材准备
小黄鱼适量,蒜瓣适量,葱姜少许,干豆豉,葱段,干淀粉适量,料酒适量。
方法步骤
1、将小黄鱼处理干净后加入适量的盐,料酒和葱姜拌匀腌制15分钟;
2、蒜剥好,葱切段,小黄鱼腌好后用厨房纸吸干待用;
3、锅中适量油烧热,小黄鱼沾上干淀粉后放入锅中油炸,金黄后捞出;
4、锅中少许余油,放入蒜瓣炸至金黄后下入干豆豉和葱炒香;
5、然后加入适量水,倒入生抽,加盐调味,放入鱼,盖锅焖10分钟,勾芡即可。
好吃蒜烧小黄鱼制作技巧1、小黄鱼要选择优质新鲜的,眼睛黑亮,无伤痕,黄色自然,无染色的;
2、煎小黄鱼的时候注意鱼不要破损,可以选择厚一点的锅,用姜擦锅;
3、大蒜要选择当年新产的大蒜,这样烧出来的蒜香才足够浓郁。