正宗红烧肉的做法视频 红烧肉的做法_最正宗的做法

  红烧肉做法最简单了,可以单独只放放肉,也可以加不同的配菜,滋味更加多变。下面是爱华网小编给大家分享的红烧肉的正宗做法,希望你喜欢。

  红烧肉的正宗做法一

  材料

  五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

  做法

  1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。

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  2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。

  3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。

  4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

  红烧肉的正宗做法二

  材料

  带皮五花猪肉,酱油,2块老冰糖,料酒,盐,2块生姜拍扁

  做法

  1、带皮五花猪肉,切小块。

  2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。

  3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。

  4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。

  红烧肉的正宗做法三

  材料

  带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖

  做法

  1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干。

  2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色。

  3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖会糊。

  4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中。

  5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右,肉质才能酥烂。

  红烧肉的正宗做法四

  材料

  五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可

  做法

  1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

  2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

  3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

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