家常砂锅的做法大全 砂锅菜谱砂锅做法大全

 砂锅菜谱砂锅做法大全

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  砂锅鲍鱼红烧肉

  原料:五花肉150克,8头大连鲜鲍。

  配料:泡椒,青杭椒

  调料:辣妹子,黄酒50克,酱油25克,白糖20克,生姜、葱各15克,色拉油1.5千克。

家常砂锅的做法大全 砂锅菜谱砂锅做法大全

  制作:将五花肉改刀为约重150克的方块;大连鲜鲍洗杀干净,锲十字花刀.将五花肉入七成热的油锅中,炸至肉皮金黄色捞起.锅内下生姜、小葱、炸好的五花肉,加入黄酒、酱油、白糖大火烧开,放入鲜鲍,小火约焖1.5小时,出菜时加入泡椒、青椒、辣妹子,大火收汁,使汤汁浓稠,色泽光亮。

  五花肉要肥瘦层层相间,炸制

  砂锅娃娃菜

  主料:娃娃菜一包 带皮五花肉

  配料:干辣椒段 蒜片

  调料:蒸鱼豉油 鸡精

  制作:娃娃菜切条,五花肉切片锅热入油,煸香五花肉、干辣椒段及蒜片,入娃娃菜中火慢炒,七成熟,调入蒸鱼豉油及调味,炒熟入烧热的砂锅即可。

  砂锅土豆烧鲍鱼

  制作:鲜鲍300克改十字花刀腌制,小土豆8个蒸热.锅内加油烧至五成热,下鲍鱼过油.锅内留底油,下入肉丁、香菇丁、笋丁各50克爆香,再下入鲜鲍、土豆、小米辣50克炒均匀,放入辣鲜露5克、鲍鱼汁5克、盐2克、味精3克、白糖1克调味装盘即可。

  鲜鲍一定要腌制入味,下锅炒制的时间不能过长,否则会影响鲜鲍的口感。

  砂锅

  

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