爱华网牛奶小面包的食材准备
主料高粉
400g奶粉
30g水
180g白糖
10g黄油
20g 辅料鸡蛋
1个酵母
4g牛奶小面包的具体做法步骤
1.用温一点的水冲兑奶粉，加上酵母拌匀，静置三分钟。
2.把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
3.再放打散的鸡蛋。
4.和成面团。
5.黄油室温软化。
6.把黄油倒入面团。
7.揉面，把黄油揉进面团中。
8.把面团均匀的分成小份。
9.面团上盖上保鲜膜，烤箱40度，发酵30分钟。
10.发酵好的面团。
11.排气，比上图少了好多吧。
12.再入烤箱发酵10分钟。
13.面团擀成橄榄形。
14.卷起，并在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盘中。
15.再入烤箱，发酵30分钟。然后190度，20分钟。
16.烤好后放烤网上放凉。
牛奶的保存
避光
仔细观察就能发现，所有牛奶的包装都是不透明了，其实这是有原因的，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，尤其是B族维生素破破坏的尤其严重，同时也会使牛奶丧失其原本的奶香，所以牛奶的储存过程一定要避光，超市买的包装奶包装上都能解决这个问题，尤其是家里买的鲜奶，一定要注意这点。
冷藏
这是牛奶保存的第二个要点，超市中的牛奶除了高温灭菌奶以外大多都保存在冷柜里，这是因为牛奶中营养丰富，尤其是牛奶中含有的糖分很适合细菌繁殖，细菌又很容易使牛奶变质，所以未经过高温消毒的牛奶都应该储存在低温环境中，以抑制其牛奶残留的细菌大量繁殖，一般情况下，未经过高温消毒包装的纯牛奶可以在0℃-4℃保存48小时，而在20℃-30℃存放则不宜超过三小时。而冷藏过程中同样要避免温度过低，一旦温度过低，牛奶冻结，那么营养价值就会打折，品质就会降低。
饮用后警惕二次污染
牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。这是因为牛奶倒入杯子后，已经沾附到容器的细菌，如果再倒回原瓶，很容易对瓶内未喝完的牛奶造成二次污染。
