6寸红丝绒戚风蛋糕做法 红丝绒戚风蛋糕的做法

  用料

  4个(60克左右),细砂糖30克(),牛奶60克,色拉油60克,低筋粉80克,红丝绒精华10克,细砂糖50克(蛋白),柠檬汁2滴

  淋面:

  淡奶油250克,细砂糖25克,水果适量

  红丝绒戚风蛋糕-精华液版的做法

  用的是后蛋法.后蛋法的面糊会比较细腻.好搅拌!首先:把蛋白和蛋黄分离.蛋白盆里要无水无油.把蛋白盆放冰箱冷藏备用!蛋黄装一边备用!然后把牛奶.细砂糖.色拉油放碗里.轻轻搅拌30秒-1分钟左右至乳化状态!

  然后把低筋粉过筛二次放入碗里.再加10克红丝绒精华.

  红丝绒精华长这样.我是在某宝买的!

  然后搅拌均匀.不要画圈圈搅拌.不会的可以去百度搜视频学.很有必要!(虽然我自己没去看过)

  然后加入蛋黄.同样搅拌均匀.不要画圈圈搅拌...

6寸红丝绒戚风蛋糕做法 红丝绒戚风蛋糕的做法

  搅拌好的面糊是非常细腻有光泽的...

  蛋白里面放二滴柠檬汁.白糖分三次加入..

  

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