爱华网西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。你想知道好吃的西红柿鸡蛋疙瘩汤是如何做的吗?下面，小编来为你介绍西红柿鸡蛋疙瘩汤的家常做法。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的制作食材主料
鸡蛋
2个
番茄
2个
面粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤1.准备材料，番茄洗净去蒂，切成块
2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀，鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)
3.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
4.倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味
5.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中稍有些稠度，就可以了
6.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
7.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
不同颜色西红柿的功效红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
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