牛蒡的烹饪技巧 牛蒡烹饪方法

  牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。下面爱华网小编为大家分享牛蒡烹饪方法。

  牛蒡烹饪方法:胡萝卜玉米牛蒡汤

  材料

  主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根,调料:盐

  做法

  步骤:

  1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.

  2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.

  3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。

牛蒡的烹饪技巧 牛蒡烹饪方法
  牛蒡烹饪方法:牛蒡三丝

  材料

  牛蒡,白水,白醋,盐,胡萝卜丝,青椒丝,油,糖,酱油,香油,白芝麻

  做法

  1.牛蒡是个好东西,具体咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,据说皮是非常有营养的,就用那种硬的洗碗的,刷干净表面就可以了。

  2.然后准备好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,这样牛蒡才不会容易变色。

  3.我还发明了个好方法切牛蒡丝,不过可能高人也是这样弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再来切丝,真的就是很丝了。

  4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水,放盐,把牛蒡丝沥干水分,放进锅里煮5到10分钟。

  5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝,胡萝卜丝生着吃就可以,不过如果想让营养更出来,可以过油炒一下,这样胡萝卜素就都释放出来了。

  6.牛蒡丝煮好后,三丝拌在一起,撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

  7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡,比较不单调,还是蛮好吃的呢!

  牛蒡烹饪方法:牛蒡猪骨汤

  材料

  猪脊骨,牛蒡1根,蜜枣2粒,南杏适量,盐适量

  做法

  1.将猪骨切大块。

  2.牛蒡去皮切成段。

  3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开,文火慢煨两小时就行了,起锅前加点盐调味就好。

  

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