菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质,那么大家知道菠菜怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!
金蒜皮蛋浸菠菜
用料:菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙
做法:
1、皮蛋去皮切成小块备用,大蒜切开备用
2、七成热油将蒜炸成表面金黄色,炸好的蒜放碗中备用
3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用
4、焯菠菜水倒掉,锅里倒适量鸡汤(或水),要稍微多一些,先把皮蛋和炸蒜放下去烧开
5、然后把滗过水的菠菜放下去,放少许盐和蚝油,烧开拌匀即可出锅,如果有鸡油出锅淋些鸡油更好
菠菜猪肝汤
用料
菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开
2、猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干
6、锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可
小贴士
猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可
菠菜虾仁奶酪面
做法
1放入意大利麺煮4-5分钟
2之后取出放入冷水中冷却
3混合适量油备用
4将虾仁放入相同一锅水中出水1分钟
5加入蒜蓉和洋葱爆香
6之后放入意大利麺,加入奶酪炒至融化
7再放入菠菜和调味料搅匀
8最后放入出水过的虾仁
9盛入喜欢的盘中
菠菜的功效
一、通肠导便,防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
二、促进发育,增强免疫
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
三、营养丰富,健康补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。
四、新陈代谢,延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
五、清洁皮肤,美容养颜
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。