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西红柿和牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。做西红柿炖牛腩的时候，需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋的牛腩。另外，还要搭配少许的八角、花椒、葱和姜、蒜用于除腥增香。下面就让爱华网小编给你介绍一下怎么做出好吃的西红柿炖牛腩?
西红柿炖牛腩的好吃做法一
材料
主料：牛腩，西红柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食盐，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗净切块。
2、烧热水将3个西红柿去皮，2个西红柿榨汁，1个西红柿切块。
3、开中小火置高压锅把西红柿汁倒入高压锅内、添加适量冷水，生抽2勺、适量食盐、白砂糖。
4、置炒锅加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1个、干辣椒2个，适量1勺生抽、2勺料酒，约炒4-5分钟。
5、将炒过牛腩倒入高压锅内，压制15分钟，最后将西红柿块倒入高压锅内煮2分钟即可。
西红柿炖牛腩的好吃做法二
材料
原料：牛腩、西红柿、胡萝卜
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐
做法
1、葱姜蒜都切好，牛腩肉尽量切成薄片，西红柿去皮、胡萝卜都切成稍大的丁。
2、锅放油爆香葱姜蒜，放入牛腩肉翻炒至变色。
3、把西红柿、胡萝卜丁全部倒入，加盐调味，翻炒一下。
4、然后盖锅盖，小火煮40左右至汤汁浓稠、胡萝卜软烂即可。
西红柿炖牛腩的好吃做法三
材料
蕃茄，牛腩，姜，冰糖，白醋
做法
1.牛腩切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右
2.焯过水的牛腩切小块，蕃茄去皮去蒂切小块
3.炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻，再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开
4.转入砂锅的牛腩烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味
西红柿炖牛腩的好吃做法四
材料
西红柿两个，牛腩一斤半左右
做法
1.把牛腩洗净后，切成小块，放入锅中煮去血水，然后拿一个大锅，把去过血水的牛腩放在里边煮2个小时。(炖肉料装在调料盒里也放入锅中)
2.取出砂锅，把牛腩和适量的汤倒入砂锅，烧开后加入切好的西红柿再炖一个半小时，然后调入适量的盐就可以了。
小诀窍
没有吃了的牛肉和汤可以放在冰箱里，等什么时候想吃了，可以下面条，也不错的。
西红柿炖牛腩的好吃做法五
材料
牛腩，西红柿，各种蘑菇，香叶，桂皮，西红柿酱，盐，洋葱半个，葱，姜
做法
1.牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱白，姜片，香叶，桂皮，将焯好的牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟;
2.西红柿切块儿，洋葱切片，蘑菇弄成小块儿，备用;
3.牛肉压好回气儿后，另起一个锅，放少许油，加入洋葱片，爆香，接着放入西红柿，炒香以后放入牛腩块儿，倒入肉汤，要没过牛肉;
4.然后加入蘑菇，西红柿酱，加入少许的盐，大火烧开后，小火炖40分钟;
5.出锅的时候撒上香菜即可!
