芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。下面是为大家准备的6寸冻芝士蛋糕做法，希望大家喜欢!
奶油奶酪200g、酸奶180g、奥利奥饼干100g、牛奶50ml、蛋黄1个、吉利丁15g、黄油50g、淡奶油100ml、糖65g、柠檬汁15ml、朗姆酒1勺、蛋糕模具6寸。
1. 准备材料
2. 黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化
3. 奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用
4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀
5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀
6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀
7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀
8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀
9. 加入酸奶
10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，成功啦
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