牛杂的做法 4种好吃的牛杂做法

牛杂食材多样,营养丰富,十分受欢迎,大家觉得牛杂怎么做好吃?今天,小编为大家整理了牛杂的好吃做法,大家跟着小编一起来看看吧!

牛杂沙锅

材料

牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。

做法

1、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。

2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。

3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时。

4、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐、味精调味即可上桌。

牛杂粉丝汤

材料

牛杂,粗粉丝,香菜,葱姜,咖喱粉,料酒,盐,八角,胡椒粉,鸡精

做法

1.牛杂切碎,放入锅中,加料酒、葱姜、八角,加水煮熟软。

2.粉丝用温热水泡开。

3.锅热油。煸炒牛杂,沥去油后加水煮开,放入粉丝,加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉,最后撒上香菜即可。

鲜菇炖牛杂面

材料

牛杂 一些,新鲜香菇 两朵,盐 少许,香油 少许,鸡汤块 少许,秋葵 两根,关庙面 随意

牛杂的做法 4种好吃的牛杂做法

做法

1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时

2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干

3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用

4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵

干锅牛杂

材料

牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。

做法

1、干椒切段,姜切片,葱挽结。

2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。

牛肉的做法

干煸牛肉丝

原料:牛里脊肉250克

辅料:芹菜100克

调料:姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克

做法:

1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段

2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可

香蒜牛肉

原料:牛腱1个

调料:葱1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、卤汤1锅、酱油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙

做法:

1、牛腱先氽烫去除血水,再用清水加葱、姜煮40分钟,熟软时捞出;

2、放入卤汤内卤20分钟,然后关火,浸泡至汤汁稍收干时捞出,再改刀切片;

3、青蒜切丝,用清水浸泡10分钟再捞出、沥干,放入牛肉内;

4、将卤汁4大匙,酱油半大匙,糖1茶匙,香油1大匙与蒜末调匀,淋在牛肉上,拌匀后盛入盘内。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/257361/983369320.html

更多阅读

洪濑鸡爪的十种中药 十种好吃鸡爪的做法

   十种好吃鸡爪的做法   酱油蒸凤爪  主料:鸡爪(适量)调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)  做法:  1、将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断、焯水2

香蕉快速又好吃的做法 香蕉的10种好吃做法

   香蕉的10种好吃做法   拔丝香蕉  材料:  香蕉5条 白糖2两  面粉2两 鸡蛋1个  做法:  1. 切好香蕉,五跟切断  2. 倒入能末过香蕉的油量  3. 用生粉或则面粉和香蕉。  4. 油烧热,放入榨香蕉,有点黄

河南烩饼的做法大全 河南烩饼怎么做_烩饼4种好吃做法

  烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一,在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。接下来爱华网小

红油抄手的做法 红油抄手的4种好吃做法

  抄手的名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。你想自己动手做红油抄手吗?现在,爱华网小编来告诉你红油抄手的4种好吃做法。  红油抄手的做法【1】  材料  馄饨10个,葱末5公克,酱油2小匙,蚝油1小匙,白醋1小

鲅鱼的做法 鲅鱼的5种好吃做法

  鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,适合各种各样的烹饪方法,今天,爱华网小编为大家整理了鲅鱼的几种好吃做法,希望大家喜欢!  酸汤鱼丸  备料:  鲅鱼1500克,五花肉50克、盐、白胡椒粉、米醋、葱、姜。  做法:  先把鱼肉取下来,

声明:《牛杂的做法 4种好吃的牛杂做法》为网友桃花初绽分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除