菜谱红烧肉怎么做 菜谱红烧肉的做法

红烧肉是我们饭桌上比较常见的肉菜,许多朋友都十分喜欢吃红烧肉,那么大家知道红烧肉怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下红烧肉的做法,希望大家喜欢!

红烧肉的做法1

材料

五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g

做法

菜谱红烧肉怎么做 菜谱红烧肉的做法

1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用;

2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;

3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;

4、加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;

5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。

6、肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。

红烧肉的做法2

材料

五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可

做法

1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

红烧肉的做法3

材料

五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

做法

1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。

2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。

4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

猪肉的其他做法——宫保猪肉丁

材料

主料:瘦猪肉200克

调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/256661/941165432.html

更多阅读

正宗毛氏红烧肉怎么做 毛氏红烧肉怎么做

毛氏红烧肉属于湘菜菜谱,味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。毛氏红烧肉怎么做――工具/原料毛氏红烧

红烧肉是怎么做成 红烧肉怎么做最好吃?

   红烧肉怎么做才最好吃呢?好多喜欢红烧肉的朋友都有这个问题,今天就给大家解答这一难点,快来跟我体验一下美味又快乐的过程吧!爱华阅读配图  1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。  2.热

红烧肉腻是怎么回事 红烧肉怎么做不腻

   红烧肉是一道家常菜,基本上家家户户都会做,有时候买肥了,烧出来的红烧肉很腻,那么红烧肉怎么做不腻呢?最简单的方法是搭配吸油的配菜来煮,这样的话肉的油腻感会减轻,配菜的口感又会提升,一举两得。下面就为大家具体介绍下红烧肉

最简单的红烧肉焖土豆 土豆红烧肉怎么做

   土豆红烧肉怎么做  土豆红烧肉的家常做法材料:  主料:500克  辅料:老抽1勺,食盐1勺,八角2个,五香粉1勺,桂皮1个,白糖1勺,三奈2个,植物油适量  土豆红烧肉的家常做法步骤:  1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖

最简单的红烧肉焖土豆 土豆红烧肉怎么做好吃

   土豆红烧肉怎么做好吃  川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。  用料:  【主料】带皮(必须带皮的)、

声明:《菜谱红烧肉怎么做 菜谱红烧肉的做法》为网友阿式精神分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除