黑胡椒牛排的做法 怎么判断牛排几分熟 黑胡椒牛排的好吃做法

牛排的种类有很多种,其中有一种非常出名也深受大众喜爱的牛排叫黑胡椒牛排。你怎么怎么判断牛排几分熟吗?现在,小编来告诉你好吃黑胡椒牛排的做法。

判断牛排几分熟的方法

1、近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受;

2、一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分;

3、三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出;

4、五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡;

5、七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感;

6、全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

红酒黑胡椒牛排的做法

黑胡椒牛排食材准备

牛排,黄油,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒,洋葱,牛肉汤,红酒,黑胡椒,迷迭香,罗勒,牛至,盐。

方法步骤

黑胡椒牛排的做法 怎么判断牛排几分熟 黑胡椒牛排的好吃做法

1、炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头;

2、黄油小火融化润一下锅,下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀;

3、再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味;

4、再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅;

5、超市买好的牛排清洗干净,表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料;

6、在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟;

7、黄油一小块低温融化润锅,用煎锅,待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀;

8、根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后,淋上之前做好的酱汁即可。

家常黑胡椒牛排的做法

黑胡椒牛排食材准备

牛里脊肉,黑胡椒,料酒,蒜蓉,黄油,黑胡椒调汁,百里香。

方法步骤

1、将牛肉切成2厘米的厚片,然后用刀背把肉松一松;

2、将松好的肉放入碗中,加入料酒,黑胡椒,蒜蓉腌1小时;

3、平底锅中放黄油,融化后,放入腌肉的蒜蓉煎香;

4、然后放入牛肉,中小火,煎至7-8分熟时关火放百里香即可。

法式黑胡椒牛排的做法

黑胡椒牛排食材准备

牛里脊肉200克,红酒60克,黑胡椒碎适量,老抽半小勺,盐半小勺,小苏打1/4小勺,土豆半个,西兰花4小朵,圣女果1个,洋葱1/4个,盐1/3小勺,香草碎适量,黄油20克,法式黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;

2、电饼铛内放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;

3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;

4、翻面再煎,即可将牛肉取出,土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;

5、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;

6、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/256561/115306257.html

更多阅读

牛排的做法大全 牛排的做法大全视频

对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇,牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中,为广大的饮食男女所喜爱,而且牛排的做法有很多种,比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面小编为大家分享一下三种比较经典的

牛排制作方法 牛排的做法 教你制作牛排的方法

牛排到底要怎么制作呢?这是个很棘手的问题,我们不仅仅要做出牛排还要把牛排做的很美味,今天小编要讲的就是怎么制作出美味而又漂亮的牛排,学着做一做,让你的家人目瞪口呆吧!顶级牛排的做法超市里买好一点的牛排,注意不要买腿肉或腱子。

煎牛排的家常做法 简单速成煎牛排的做法

 简单速成煎牛排的做法  主料:西冷牛排一块(厚度为1.3cm左右)  调料:现磨黑胡椒、粗盐、橄榄油、芦笋、李子、豌豆芽  做法:  1.准备所需原料,牛排要提前从冰箱里回到室温,用厨房纸巾吸干表面水分(牛排回温:需20-30分钟

牛排的做法大全 香煎牛排的做法

  【材  料】 A.菲力牛排 1块 奶油 适量 黑胡椒酱 适量 B.黄甜椒 适量 红甜椒 适量 芦笋 适量如何做香煎牛排的制作方法:1.将材料B汆烫熟後,捞起沥乾,备用。2.加热平底锅,加入适量奶油融化,放入菲力牛排,以大火煎至两面呈金黄色後,再

煎牛排的家常做法 西餐牛排的做法

 西餐牛排的做法大全:  正宗西餐牛排的做法一:黑椒牛排  食材明细:  牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜:半根 红椒:半个  制作步骤  1、准备材料。  2、牛排二面撒上

声明:《黑胡椒牛排的做法 怎么判断牛排几分熟 黑胡椒牛排的好吃做法》为网友阳光小镇与少年分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除