好吃的家常菜做法 3道好吃的家常菜做法

大家喜欢吃什么菜呢?大家平时做饭,喜欢做什么菜呢?今天,小编为大家整理了几道好吃易做的家常菜,希望大家喜欢!

家常菜——红烧茄子

主料:茄子3根

做法:

1、茄子3根。

2、将茄子洗干净。

3、切成滚刀块。

4、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

5、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

6、加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

7、起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

好吃的家常菜做法 3道好吃的家常菜做法

小贴士:

土豆去涩四法:

偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆,怎么办?

加米醋:如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。

盐水泡:在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长,否则会破坏其营养成分),再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

热水焯:先将土豆用开水焯后,然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

后放盐:盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。

家常菜——香菇菜心

主料:香菇菜心

做法:

1、菇,菜心。

2、香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂。

3、然后对半切开。

4、锅中放底油,油热放姜丝,爆香一下,放入切好的香菇。加点盐,酱油炒几下出锅待用。

5、锅中放底油,油热,下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片,放少许盐,翻炒几下就可以出锅了。

家常菜——手撕包菜

主料:包菜

辅料:干红辣椒8根,蒜3瓣,八角1颗,肥猪肉1小块(或猪油1勺)

做法:

1、蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片;

2、将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用;

3、锅中倒少许油,将辣椒段和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出;

4、当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。

小贴士:

1、如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜;

2、包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好;

3、加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也可不放。

4、因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度,所以要注意斟酌盐的用量。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/256461/81624955.html

更多阅读

美味家常菜做法大全 好吃美味的家常菜做法

  好吃美味的家常菜有哪些?下面爱华网小编给你推荐几款好吃美味的家常菜做法。  一、炝炒萝卜丝的家常做法  材料  白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml  做法  1

家庭小炒500款 好吃的家常菜做法大全

  你知道人们最喜欢的家常菜有哪些吗?怎么做出好吃的家常菜呢?下面爱华网小编给你推荐好吃的家常菜做法大全。  好吃的家常菜——土豆烧鸡翅  材料  鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐

好吃的简单家常菜做法 菜谱简单家常菜做法

  精选几道家常菜,撑足场面倍有面子,赶紧学起来!下面是爱华网小编整理的一些菜谱简单家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!  菜谱简单家常菜做法具体如下:  蚝油豆腐的做法:  食材:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、

好吃的家常菜做法 6道好吃的家常菜做法

  大家喜欢吃哪些家常菜呢?大家家里的家常菜有什么特点呢?今天,爱华网小编就为大家介绍几道好吃易做的家常菜做法,希望大家喜欢!  家常清蒸鲈鱼  1、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外

声明:《好吃的家常菜做法 3道好吃的家常菜做法》为网友拥抱让我踏实分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除