鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主，因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富、品种繁多，供采食的面广，维管束水草的茎、叶、芽和果实是鲫鱼爱食之物、在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些丝状藻类也是却鱼的食物，小虾、蚯蚓、幼螺、昆虫等它们也很爱吃.
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鲫鱼采食时间，依季节不同而有所区别，春季为采食旺季。昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。
生活在江河流动水里的鲫鱼，喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩、河湾、沟汉、芦苇丛中寻食、产卵;遇到水流缓慢或静止不动、具有丰富饵料的场所，它们就暂时栖息下来。
生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼，也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。
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