爱华网我们做饭和炒菜的时候,经常会因为粘锅而对菜的味道及锅具都会有一定的影响,所以,市场上出现不少炒锅有“不粘锅”的效果,不粘锅确实会好用一些,但是实际使用中可能会有些差距,也算不上真正的不粘锅,煮久了还是会有粘锅的情况。不过,相对来说,还是比其他的锅具更好使,这也是事实,大家还是可以购买不粘锅来使用的。那么,不粘锅烧焦了怎么办?不粘锅使用注意事项有哪些?
不粘锅烧焦了怎么办
1、质量好的不粘锅,就算食物烧糊了也不容易粘锅,锅底糊比较容易清洗,直接用清水泡软了,然后用软刷子擦洗即可。不粘锅切忌用硬物擦洗,以免伤及内衬。如果是比较硬的锅底糊,或是不粘锅的质量不太好,则加清水和白醋浸泡一段时间,再慢火烧开一会,一般就可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多,浸泡时间也不能太长,以免伤锅。
2、搪瓷锅烧糊得比较轻,可以用清水浸泡一段时间,再用粗布一类的东西擦洗一下即可。如果食物彻底碳化粘在锅底上了,可以用白醋加清水浸泡一段时间,然后再中小火煮开,再找百洁布一类的工具擦洗,尽量避免使用钢丝球等坚硬锐利工具,以免伤及搪瓷层。
3、生铁锅烧糊得比较轻,直接用钢丝球擦洗即可。如果是糊得比较严重,找把钝刀子用力把黑锅巴刮去,再用钢丝球清理一遍。注意,生铁锅的糊锅底擦除后,不要用太多洗洁精一类的去油洗涤剂清洗,否则铁锅失去油膜保护,容易生锈。
4、砂锅不太容易粘锅,烹饪时烧糊了锅底,往往锅巴不会彻底碳化。因此,砂锅糊得轻,就直接清水浸泡,锅巴软了再擦洗一下即可;如果糊得厉害,就用白醋泡,再烧开,往往就能把黑锅巴煮软,再用百洁布一类的工具擦洗即可。如果锅底彻底碳化了,就只有来硬的了,用钢丝球擦,或是用钝小刀刮。注意,硬物擦洗一定不要用蛮力,以免伤锅。
5、不锈钢锅不能用锐利硬质擦具擦洗,会划伤锅底。质量好的耐酸碱不锈钢锅,可以用白醋或是烧碱泡洗。材质不好的不锈钢锅,不能用酸碱泡洗,会腐蚀锅壁,用不锈钢清洁剂清洗。
不粘锅使用注意事项
1、不粘锅不能制作酸性食品
聚四氟乙烯的结合强度不高,酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层胀开,导致涂层大面积脱落。据了解,日常食用的食物很多是酸性食物,包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
2、使用温度要限制在250℃以下
国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。
3、不要用铁铲,警惕破损
使用铁铲,容易损伤不粘锅的涂层,让有毒涂料融入菜中,有害身体健康,使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象,以免造成严重后果。
以上是对“不粘锅烧焦了怎么办?不粘锅使用注意事项有哪些?”的具体介绍,不粘锅很大程度上赖于涂层的效果,如果涂层脱落的话,不粘锅的效能也就没有了。要提醒的是不粘锅烹饪时温度不要超过180℃才好,否则会影响不粘锅的涂层的,毕竟涂层损坏就对使用产生不好的效果了。
