重阳后菊花 重阳赏菊正当时菊花美食

  九月秋高气爽,正是秋菊飘香的季节,双九重阳登高赏菊,吃菊花糕喝菊花茶,饮酒吟诗正是传统雅习。而菊花一生美凝固在这一朵朵干花里边,既使它免于饱受冬寒的摧残,也成全了人们口腹的享受。菊花清雅淡然的气质,特别符合中国饮食素雅的追求,菊花糕、菊花酒、菊花茶、菊花暖锅等充满浓浓中国禅意韵味。周末就到重阳了,在飒爽秋风里,一起来聊聊那些关于菊花的美食和养生小秘诀吧。

  PART1

  菊花糕的制作

  菊花,味甘苦,性微寒,有着散风热,平肝明目的作用,特别适合初秋清热去燥,自古就是药食同源的典型例子。“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”描绘了以菊入馔的文人雅趣,用菊花制作各种糕点,更以其鲜香清雅的气质拥有众多的粉丝,这款菊花糕简单而经典,易操作不容易失败,很适合厨艺新手。

  食材:菊花干 20g ;马蹄粉 120g ;冰糖140g。

(爱华阅读配图)

  步骤:

  1.将20g菊花、140g冰糖加入500g清水,大火煮沸,转小火煲15分钟。

  2.将煮好的菊花水,过滤掉菊花,留下纯水,放在一旁放凉。

  3.称取120g马蹄粉和220g冷水。

  4.将马蹄粉和水放入容器中,搅拌均匀。

  5.将搅拌好的菊花水倒入马蹄水里,搅拌均匀,取一个大的浅盘子,将搅拌均匀的水缓慢倒入盘中,左右摇晃均匀。

  6.将盘子放在蒸笼,或者在锅中立起支架,大火煮沸热水转中小火蒸20分钟。

  7.晾凉后,等菊花糕彻底凝固,切块即可食用,冷藏味道更佳。

  李白鹿小贴士:

  1.菊花可以用散装干菊花,价格相对实惠。

  2.如果不喜欢太甜,可以减少冰糖的量。

  3.菊花糕蒸好晾凉后,最上层会有不能凝固的多余水分,可以倒掉,食用菊花糕即可。

  PART2

  聊聊菊花茶的泡饮与养生

  说起菊花入食,怎么能没有菊花茶的身影,这位四季相伴的小伙伴可是古人养颜长寿的小诀窍之一。《神农本草经》记载,白菊花“久服利气,轻身耐老延年”。现代医学也证实了,菊花有降血脂,消除癌细胞等作用,长期饮用可以帮助人体增强心肌调节功能,而醒脑提神、消除眼睛疲劳的功能则非常适合于上班族,特别是久对电脑的办公室人群。

  也许你觉得菊花茶已经司空见惯,但正确得泡一杯菊花茶可是很有讲究的。最常见的菊花茶,是用开水冲泡出干菊花清香的味道,除了菊花干之外,放入清甜的冰糖和菊花的味道也相佐。除此之外,你也可以放入枸杞,罗汉果、甘草、金银花等味道相佐的食材,调节单调的味道,增加养生效果。

  将干菊花和冰糖放入杯中,将沸水从上撞击菊花,瞬间激发出干菊花的清香,泡制2~3分钟,至菊花软化蓬松即可饮用。也可以采用蜂蜜代替冰糖,但应注意等到菊花水温降至80℃左右再加入蜂蜜搅拌。

  等到水温7、80℃时,茶水也渐渐酿成微黄色,即可饮用。但不要一次性喝完哦,每次饮用,可以剩下三分之一杯茶水,继续加入新水,泡制片刻再饮用。

  菊花茶是老少皆宜的饮品,不过,毕竟有药材的性质,对于过敏体质的人,最好先少量泡制,尝试后没问题再喝。另外由于菊花偏寒凉的性质,喜欢菊花茶清淡口感的人最好不要过多饮用,对于体虚、脾虚、胃寒的人以及容易腹泻的人更应减少食用或者不要食用。

重阳后菊花 重阳赏菊正当时菊花美食

  菊花茶对眼睛的保护除了饮用内调外,对爱美MM来说还有外用的惊喜哦!很多人在晚上睡觉前喝太多水,第二天就起床眼睛可能会肿的和熊猫一样,民间有一妙方,就是用棉签沾上菊花茶汁,涂在眼睛四周,茶水的清凉很快可以消除眼睛的浮肿现象。

  

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