酸汤肥牛金针菇的做法 金针菇肥牛的2种做法

大家喜欢吃牛肉吗?牛肉肉质鲜嫩,软嫩多汁,十分受人青睐,今天,小编为大家介绍金针菇肥牛的做法,希望大家喜欢!

金针菇肥牛的做法一

材料

金针菇,肥牛片,姜,洋葱,剁椒,小黄椒,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精

做法

1、锅中倒油,烧热,加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。

2、加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。

3、放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。

金针菇肥牛的做法二

材料

肥牛片250克金针菇300克豆瓣酱①1匙葱花适量蒜蓉适量盐少许

做法

step1

金针菇剪去根部洗净备用。

step2

锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱,炒30秒左右。

step3

豆瓣酱炒香后放入600cc②清水。

step4

大火烧开后放入金针菇。

step5

煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛在汤中散开,当肥牛片变色后关火,盛出,散上葱花即可。

金针菇肥牛的做法三

材料

肥牛片,金针菇,小米椒,红辣椒,葱,蒜,盐,油,糖

做法

1、肥牛、金针菇分别过开水。

2、起锅爆香葱、蒜、小米椒、红辣椒。

3、加入肥牛、金针菇、盐、开水。

4、大火煮开,加少许糖提鲜即可。

酸汤肥牛金针菇的做法 金针菇肥牛的2种做法

牛肉的其他做法

红酒炖牛小排

材料无骨牛小排500公克,洋葱半个,红酒250cc,沙拉油2大匙,水800cc,蕃茄酱150公克,盐1/6茶匙,细砂糖2茶匙做法1.无骨牛小排切成小块,置于容器中,再将洋葱切丝,舖在牛小排块上面。

2.将作法1淋上红酒,以保鲜膜封好容器口,放入冰箱冷藏腌渍约4小时,再将牛小排块取出,留下其中的红酒腌汁及洋葱丝备用。

3.热一锅,加入约2大匙的沙拉油,将作法2的牛小排块放入锅中,以中火煎至两面微焦后,再加入作法2的红酒腌汁、洋葱丝和水一起煮至沸腾后,倒入炖锅中。

4.作法3的炖锅中加入蕃茄酱、盐、细砂糖,以小火煮约90分钟至牛小排的肉变软、汤汁略微收干即可。

水煮牛肉

材料

牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁

做法

1、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。

2、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。

4、放入葱、醪糟汁及高汤。

5、大火烧开后,放下牛肉片至熟。

6、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。

小诀窍

辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,会有意想不到的效果哦!

咖哩牛肉

材料

牛腱,八角,花椒,姜片,葱段,泰国黄咖喱粉,孜然粉,洋葱,日本咖喱块

做法

1、牛腱洗净切大块,汆过开水,放进高压锅;

2、高压锅放水、八角、花椒、姜片、葱段,压30分种,自然减压后,捞出牛肉, 牛肉汤留用;

3、炒锅热油,炒香泰国黄咖哩粉、籽然粉,加入洋葱碎、蒜末炒香;

4、加牛肉翻炒,加入红皮土豆块,倒入牛肉汤,烧滚后改中小火,盖锅焖5分钟;

5、加入番茄块再焖5分种,放入切碎的日本咖哩块半合,加点盐和胡椒调味拌匀就好了。

  

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