各种包子的做法大全 包子的5种做法

许多朋友都喜欢吃包子,但是大家知道包子怎么做吗?今天,小编为大家整理了包子的做法,希望大家喜欢!

流沙包

1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟

2.咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿

3.把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁

4.将馅料放面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上

5.上冷水锅,中火蒸10分钟。关火后3分钟再开盖。

灌汤包做法一

材料

主料:面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克,

辅料:料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉,味精各1克

做法

1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻;

2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;

3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

灌汤包做法二

材料

主料:小麦面粉500克,鸡肉300克,

辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克,

调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克

做法

1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;

2.将鸡肉剁成内泥;

3.肉皮冻切碎;

4.将葱、姜末放下鸡肉内;

5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;

6.将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;

7.上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。

鲜肉水煎包

原料

面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽。

各种包子的做法大全 包子的5种做法

做法

1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水,揉成光滑的面团,静置发酵至2倍大。

2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。

3、面团揪成小剂子,擀成面片,包上馅料。

4、锅烧热倒油,把包子排入锅子转中火,煎1-2分钟,底子起壳了,再加入清水,水位高度达到包身1/3处,大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。

茴香蘑菇水煎包

原料

面粉、韭菜、茴香苗、肉馅、口蘑、橄榄油、盐、鸡精、老抽、发酵粉、江米甜酒、清水。

做法

1、把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。

2、再把食材剁碎或切碎,放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。

3、再放入鸡精、盐拌匀。

4、放入老抽拌匀待用。

5、江米甜酒适量备好待用。

6、面粉里放入发酵粉拌匀。

7、再兑入江米甜酒和匀。

8、揉成面团,放置温暖处醒发,大约需要30分钟左右(我这次由于时间关系,没有完全发起来,就包馅上锅煎了,所以不太好看)。

9、揪大小均匀的剂子。

10、包馅。

11、半成品(如时间够用的话,再次醒发5-8分钟)后,再上煎锅。

12、电饼铛预热、抹油,放入包子,包子底部定型。

13、定型后,倒入适量清水,盖上锅盖,煎大约10分钟即可出锅。

14、上桌。

  

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