大白菜的做法大全 大白菜的4种做法

大白菜中含有丰富的维生素成分,天气干燥的时候,多吃大白菜可以抵抗风沙对皮肤造成的伤害,有很好的保护皮肤的作用。你知道如何做出可口好吃的大白菜吗?接下来小编给你推荐大白菜的4种不同做法。

一、香肠炒白菜的做法

材料

香肠、白菜、糖、盐、鸡精、老抽、水、橄榄油、生粉

做法

1、生粉加一勺水拌匀。

2、香肠切片备用。

3、白菜水里浸半小时后洗净切碎。

4、放一勺橄榄油入锅,白菜下锅翻炒几下再倒入香肠,加一大碗水、适量糖、盐、鸡精、一勺老抽,翻炒几下。

5、再倒入生粉水,加盖滚几分钟。

6、滚到水快收干,关火盛盘。

二、培根炒白菜的做法

材料

培根适量(可以自己做可以自己搜一搜如何做,超市或许有卖)大白菜适量 姜 蒜

做法

1、培根切成薄片,切成4-5厘米长

2、大白菜白菜茎片成,一片片,白菜叶切适当大小

3、锅烧热不放油,把培根一片片铺到锅里,小火煎,直至出油,如果培根是带有猪皮的就要小心啦,猪皮会煎油的

4、等培根两面都变色啦,把培根捞出放到盘子里备用

5、锅里留有适量的余油 ,如果过少油,可以再加入少量食用油

6、油烧热了,用姜和蒜爆香,加入白菜茎,一边炒一边用锅铲敲一敲白菜

7、白菜茎7,8分熟,加入菜叶直至炒熟

8、加入盐入味,最后把煎熟的培根放入,和白菜炒匀,盛盘食用

小诀窍

炒白菜,要把茎和叶分开炒,一边炒一边敲一敲白菜,这样水汽就蒸发了,不会有太多水出来

三、酸辣炒白菜的做法

材料

白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1汤匙15克,盐1/2茶匙3克,米醋3汤匙45ml,生抽1汤匙15ml,大葱5片,香油2滴

做法

1、白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。

2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。

3、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。

4、待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。

5、调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

小诀窍

1、用白菜梆做这道菜,口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤,也可以做一道:鲜虾白菜包。

2、用白菜心做的菜:鸿运当头。

3、另一道用白菜梆做的菜:干锅腊肉白菜梆。

4、炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。

5、生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。

四、大虾炒白菜的做法

材料

虾,白菜帮,香菜,葱姜蒜,盐,鸡精,糖,料酒

做法

1.大虾沿背部剖开,挑去虾线

大白菜的做法大全 大白菜的4种做法

2.白菜头撕成大块;香菜切长段

3.锅内放油,放葱姜蒜爆香,放入大虾,加入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油

4.加入白菜小火炒熟,放盐、鸡精、糖调味

5.放入香菜段,炒匀装盘即可

  

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