春季养生菜谱家常菜 春季养生保健家常菜

 春季养生保健家常菜

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  茄汁青鱼

  主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)

  注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。

  配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

  做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。

  点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道,西西)。等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。

  要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。

  素焖扁豆

  【原料】:扁豆350克,植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。

  【制法】:

  1.扁豆用清水洗净,沥干、去掉两端,撕去筋络,折断成4.5厘米长的段。

  2.将炒锅置于火上,放入大料,炸出香味,加入黄酱,葱花炒均匀,随即放入扁豆,煸炒几下,加水150克、酱油、盐烧开,用温水焖约10分钟,加入蒜片,上旺火炒一下,加明油5克,即可出锅。

  青衣素心

  主料:白菜4片、金针菇100g

  配料:芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g

  调料:滋采核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g

  制作过程:

  1、选整洁白菜4整片,起锅将水煮开,将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝;

  2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟;

  3、取一片白菜叶,取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状,将金针菇微微露出一些;

  4、依次将剩余白菜片包好后,水煮开,将白菜包放入大火蒸5分钟;家常菜谱

  5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后,浇在白菜包上即可。

  奇异培根卷

  主料:培根100g、鸡尾肠100g

  配料:洋葱20g、奇异果50g

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  调料:滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g

  制作过程

  1、将奇异果切成片备用;

  2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起,把培根卷用牙签固定;

  3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟,捞出拆去牙签即可,用奇异果围边;

  4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎,混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。

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