韭菜属于百合科葱属中以嫩叶、柔嫩花茎、花、嫩籽等供人们食用的多年生宿根草本植物。下面是小编精心为你整理的韭菜的种植技术和管理的方法,一起来看看。
韭菜的种植技术和管理的方法
生长环境
温度:韭菜耐寒而适应性广。发芽适温15~18℃;幼苗期适温12℃以上;生长适温12~24℃,超过24℃以上时,生长缓慢,品质下降。叶丛耐-4~-5℃低温。
光照:韭菜为长日照植物,需中等强度光照。
水分:韭菜为半喜湿植物,对水分要求较严。水分不足,生长不良,过多又易烂叶。
土壤及营养:韭菜对土壤适应性很强,以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥,以氮肥为主,注意配合磷钾肥。
育苗
苗床准备:选疏松肥沃,排灌方便,3年未种过葱蒜类的地块。前茬收后,每亩施入腐熟有机肥5t、三元复合肥50~60kg,耕翻耙细整成宽1.6~2、长8~10m的高畦。
种子处理:播种前晒种,然后浸种,沥干用湿布包好催芽。
播种量:育苗的适宜密度为1600株/m2,用种约10g/m2,每亩需种子5kg 。
播种方法:播前浇足底水,水渗后先薄撒一层细土,播后覆细土1.5cm,第二天再覆细土1cm,然后镇压一次,有利出苗整齐。
苗期管理:出苗后,保持突然湿润。当苗高4~6cm时,及时浇水;当苗高10cm时,每亩随水冲施尿素10kg;苗高15~20cm时,再冲施尿素10kg,即应蹲苗。还注意病虫草害的防治。
定植
定植期:当株高长到20~25cm或发现幼苗拥挤时,需及时定植,一般在出苗后50~60d即可定植。
整地施肥做畦:前茬收后,每亩施充分腐熟优质农家肥4~5t,深耕25~30cm,耙细,理成宽1.6~2m、长20~25m的高畦。
合理密植:按50cm的行距开沟,丛距17~20cm,每丛4~5苗条。
定植方法:对苗床浇透水,对于过长的根,应将前端减去。为提高存活率,将叶片前端减去一段,定植深度以叶鞘埋入土中3~4cm为宜。
第二年管理
翌春待韭菜新叶发出后,苗高20~25cm时,即可收割。割后新叶长出10~20cm时再追肥一次,每隔20~30d即可收割一次,收割次数不易过多
采收
采收时期:春季叶片生长旺盛时期和秋季叶片再次旺盛生长时期。夏季多不收割。
采收次数:每年以4~5次为宜,不宜采收过多
采收办法:收获时间以晴天早上为宜,茬高要适度,收割后及时中耕,搂平畦面。
及时培土:因韭菜有跳根现象,培土以保护其根部。
韭菜的食疗价值
百合科草本植物韭叶及鳞茎。又称草钟乳、起阳草或壮阳草。我国多数地区均有栽培。一般在春、夏季采取。去掉根部,洗净切段用。
[性能]味甘、辛,性温。能补肾助阳,温中开胃,降逆气,散瘀。
[参考]含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、C,纤维素及钙、磷、铁等成分。
[用途]用于肾阳虚衰,阳痿遗精或遗尿,腰膝酸软;噎膈反胃,腹痛;胸痹作痛,内有瘀血;失血而有瘀血者。
[用法]捣汁饮,炒菜或作馅,煮汤食等。
[注意]本品不宜久煎、久炒(加热过久)。患疱疹目痴的病人不宜用。
[附方]
1,韭菜炒胡桃:核桃仁30g(去皮),先以脂麻油炒微黄,放入适量食盐,后入韭菜120g,炒熟食。
源于《方脉正宗》。胡桃仁与韭菜同用,甘辛温润,被肾助阳之功更佳。用于肾虚阳痿,腰酸尿频等。
2,韭汁牛乳汤:韭菜250g,生姜30g,切段或捣碎,纱布包,绞取汁液;兑入牛乳250g,加热煮沸,慢慢温服。
源于《丹溪心法》。本方用牛乳补养胃气,生姜温中化痰止呕,韭菜汗开胃降逆、散瘀。用于脾胃虚寒,呕吐少食,或噎膈反胃,胸膈作痛,胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌,胃癌与胃与十二指肠溃疡,慢性胃炎。
本方加梨汁、藕汁,为五汁安中饮。能增液润燥,化痰开结。用于噎膈,痰气交阻,吞咽梗塞,口干便涩等。
3,鲜韭汁:韭菜500g,捣碎,绞取汁液。每次服50~100ml,每日3次。可加适量红糖调味。
源于《食疗本草》。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,……或痛彻背上。”亦可用于噎膈,胃脘作痛。
4,韭汁地黄丸:韭菜500g,绞取汁液,用于地黄250g,浸于韭菜汁中,日晒或以小火煮至汁干后,将地黄捣烂为丸,每丸约3g。早晚各服2丸,温开水送服。
源于《方脉正宗》。生地黄能凉血止血,与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血,尿血或血淋等。以失血而有瘀血者较为适宜。