法餐礼仪 关于法餐的礼仪

随着近年来人们对法语学习的热情日益高涨,赴法留学的人越来越多,有关法国的礼仪文化也变得更加重要。下面是为大家准备的关于法餐的礼仪,希望可以帮助大家!

关于法餐的礼仪

1法国餐桌礼仪——在餐厅就餐礼仪

1.座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座:由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

3.开胃酒:侍应在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜:法国菜的菜单很简单,主莱不过10来种,但都制作精美,点菜的顺序是:

面包上菜前,通常都会先给客人面包,法国菜注重酱汁,不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净,,以示对厨师的赞赏编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

开胃菜:高级餐厅在正式上菜前,还有一道开胃菜,通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩,用来清洗口腔残余的味道,迎接下一道菜的来临。编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

第2道是汤,美味的法式汤类,有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜,正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。往往做得细腻、考究,令食客难忘编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

甜品:法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

5.餐具摆放:

餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

杯子放在盘子右前方,从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯,一个盛水,另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候,也需要同样换杯子。

2 法国餐桌礼仪——家中宴请就餐礼仪

参加正式的宴请,女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上,是宴会开始的标志;当宴会开始时,你要做的就是把餐巾打开,向内折三分之一,平铺在双腿上。

女主人把餐巾放在桌子上,则是宴会结束的标志。

用餐结束后,你要做的是将腿上的餐巾拿起,随意叠好,把它放在餐桌的左侧,然后起身离座。

3法国餐桌礼仪——注意事项

1.就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

2.将餐巾对折轻轻放在膝上

3.每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。

4.喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

5.吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。

6.吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

7.面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

4 法国餐桌礼仪——红酒礼仪

法式生活格调的精髓在:浪漫和享受,浪漫是爱情,享受是红酒。做一个有品位的人,先从喝红酒开始。

一、摆放

红酒杯一定要放在水杯右边,这是西餐的讲究和注意事项。编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

二、倒酒

1、红葡萄酒倒满1/3,白葡萄酒倒满1/2,起泡酒(如香槟)倒满3/4.

2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子,为的是不让滴液留下。编辑区添加图片模板,点击图片区域可以更换图片。

三、端杯

端酒杯的时候,记得像图上左边那样捏住杯茎,这样既可以避免酒温升高,也能欣赏到红酒的纯澈和光泽,看起来也更高雅。

四、碰杯

1、与女士碰杯时,目光要直视对方,法国有一个古老传说,若不这样做,接下来的七年将运气不济。

2、若你不太会喝酒,可不必每次都喝,保持微笑并谦逊有礼即可。

法餐的禁忌

1、切忌吃完饭后用手抹手抹嘴,也要切忌用餐巾大力擦,只要用餐巾的一角轻轻抹去嘴上或手指上的油渍,越幽雅越好。

法餐礼仪 关于法餐的礼仪

2、切忌座姿懒散, 应该保持一直保持正直,不要靠在椅背上面,不要爬在桌子上面。

3、手臂的姿势切忌大大打开,最讨厌的就是支棱着两个上臂干扰你隔壁的人用餐,两个上臂应紧贴身体,进食时身体可略向前靠。

4、切忌乱使刀叉,不要以为摆在你面前的几副用刀叉可以任意使用, 其实他们是有严格的顺序的,要由最外边的餐具开始,由外到内。

5、切忌乱摆乱放用过的刀叉,吃完每道菜,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常不礼貌。应该将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

  

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